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▲農委會出面反駁「炒蛋禁忌」等網路謠言。（英文補習班推薦台南外籍英語家教雲林外籍英語家教嘉義外籍英語家教示意圖／東森新聞）

記者徐珍翔／台北報導

近來網路瘋傳「炒蛋禁忌」及「煮蛋不可加鹽」等消息，甚至在網友LINE群組間被廣為散布，引英文補習班推薦台東英語家教班屏東英語家教班高雄英語家教班英文補習班推薦一對一英語家教南投一對一英語家教台中一對一英語家教苗栗起不少民眾討論。為此，農委會出面澄清，兩者皆是錯誤觀念，消費者切勿聽信；官員指出，鹽就是氯化鈉，分子結構十分安定，一般烹煮加熱都不會分解為氯氣，且新鮮蛋液並無乳酸菌存在，自然不會和鹽結合產生氯氣，「絕對不會產生有毒氯氣」。

該官員說明，蒸蛋、水煮蛋若含氯化鐵應呈現棕色，但實際上，卻多半為淡綠色（硫化亞鐵），而非氯化鐵，所以與鹽並無關聯；出現淡綠色硫化物的原因，則是因為蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等條件所致，屬正常現象，「吃下去也不會影響安全」。

農委會表示，雞蛋為天然的營養食材，含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質等人體不可或缺的營養物質，目前雞蛋產量穩定、價格平穩，民眾可放心盡情購買食用。

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